鸡翅解冻后用淡盐水泡半小时。
冷水下锅加姜4片和适量料酒焯水去腥。
焯好水的鸡翅洗净控干水分，正反面切口好入味。
放入葱头、姜、蒜、叉烧酱、研磨适量黑胡椒、盐，翻拌均匀后腌制半小时。
烤盘铺锡纸并刷上一层油防止粘连。
把鸡翅正面朝下放入烤盘，淋上腌制的叉烧酱汁放入烤箱，上下火180度中上层45分钟(含中间拿出刷蜂蜜时间)。
烤20分钟后拿出，去掉洋葱、姜、蒜，倒掉烤出来的汤汁，反面先刷一层蜂蜜，再翻个把正面刷一层蜂蜜洒上白芝麻放入烤箱继续烤(这块大约用时10分钟)。
烤10分钟后，上火转220度烤上色。
烤箱温度不同按自己烤箱找到合适的温度我用的是长帝烤箱，这个菜谱中第7步刷蜂蜜时烤箱还在工作，如分段烤要去掉10分钟，先烤20分钟再烤15分钟。