夫妻肺片

作者： 光明厨师

以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚. 制作精细，色泽美观、质嫩味鲜，麻辣浓香，非常可口.

用料

• 牛肉 200克
• 牛肚 200克
• 牛头皮 200克
• 牛心 200克
• 牛舌 200克
• 本地芹菜 五至六根
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 味精 适量
• 酱油 适量
• 红油 适量
• 花椒粉 适量
• 芝麻 适量
• 小葱 两至三根
• 生姜 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 干花椒 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 山奈 适量
• 小茴香 适量
• 砂仁 适量
• 草果 适量
• 丁香 适量
• 去皮花生仁 一小把

夫妻肺片的做法步骤

步骤 1

焯水 将牛肉、牛肚、牛头皮、牛心、牛舌冷水入锅煮开捞去浮沫清水洗干净备用 芹菜洗净备用.

步骤 2

卤制 锅中加水，放入焯好的主料，小葱节、生姜、胡椒粉、料酒、干花椒、八角、桂皮、香叶、山奈、小茴香、砂仁、草果、丁香 大火烧开，小火煮60分钟.

步骤 3

刀工 将牛肉、牛肚、牛头皮、牛心、牛舌切薄片，芹菜切段.

步骤 4

调味 盐、白糖、味精、酱油、红油、花椒粉.煮肉原汤拌和均匀.

步骤 5

装盘 将芹菜段打底 码上切好的薄片 淋上味汁 撒上葱花 花生仁即可

菜谱创建时间：2022-12-21 15:44:17