青柠椰子奶油

作者： Fannie_zong

青柠叶子奶油: 注意:强酸性的果茸不能单独跟乳制品放一起，比如单独和牛奶，要加点椰浆

用料

• 牛奶 50g
• 蛋黄 55g
• 糖 45g
• 玉米淀粉 20g
• 椰浆 163g
• 柠檬果茸 38g
• 黄油 12.5
• 纯牛奶 120g

青柠椰子奶油的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕糖用蛋抽打成

步骤 2

轻微发白状态加玉米淀粉

步骤 3

加入玉米淀粉搅拌至无颗粒状态

步骤 4

无颗粒状态

步骤 5

牛奶，椰浆，柠檬果茸放一起煮沸 注意:强酸性果茸不能跟乳制品例如牛奶单独放一起，要加点椰浆

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步骤 6

步骤 6

煮沸去冲

步骤 7

分次去冲倒入蛋白糊，搅拌均匀回锅至浓稠状态

步骤 8

浓稠状态立马加黄油搅匀，凉透，

步骤 9

纯牛奶打9成发，

步骤 10

倒扣不掉，装裱花袋挤和蛋黄糊搅匀

步骤 11

搅匀装裱花袋

步骤 12

挤得方法

菜谱创建时间：2022-12-21 14:17:26