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红桃粿

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作者: 容我想想CZ

用料

红桃粿的做法步骤

步骤 1

糯米泡水一个晚上沥干水分

步骤 2

放在蒸笼上,中间给它扎几个孔,大火蒸30分钟

步骤 3

二层肉猪肉、香菇、虾米、炒香加胡椒粉盐(盐多加点)炒熟后加上芹菜

步骤 4

炒好香菇肉和蒸好糯米混合一起搅拌均匀待用

步骤 5

取100克粘粉加200克水调成米糊待用

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步骤 6
步骤 6

1000克冷水加上调好米糊,加约10克盐,加红色素混在一起,开中火煮到米糊熟时放入粘米,粘米要均匀撒在上面盖上锅盖

步骤 7

中小火煮上5分钟,打开锅盖用筷子快速搅拌成团,放入一个不绣钢盆中再加入100克生粉然后戴上厚手套揉啊揉,中间加上50克油继续揉啊揉

步骤 8

步骤 9

步骤 10

捏块小剂子做成碗型放上糯米饭包起来

步骤 11

放在模具上压印

步骤 12

步骤 13

水开上锅蒸上15分钟

菜谱创建时间:2022-12-20 19:14:14
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