木耳提前泡发冷水泡发3-8小时，洗净。
买回来的菜花去除根茎上的小叶子，整个放入水中浸泡，水中放入一勺盐，这样做的目的是防止菜花的花上会有虫或者残留的农药，这样浸泡5分钟。
菜花控干水，掰小朵，根茎部分切条。
处理菜花的时候就提前烧水，水中放入一点盐和几滴食用油，这样焯水的菜花会翠绿，菜花和木耳都需要焯水，焯后过凉水，提升脆感。
焯水的时候配了一个料汁，一勺醋，一勺白糖，两勺豆瓣酱，三勺酱油，一勺盐，半碗水搅拌均匀。
胡萝卜去皮，切菱形片。 如上图，先斜着将胡萝卜切成小段，在将某一段的切口放置在菜板上。然后和平时一样切片就好。
将胡萝卜切片，尖椒切碎，大蒜切片，洋葱和干辣椒切碎。
热锅凉油，放入花椒，干辣椒，蒜片爆香，放入胡萝卜洋葱尖椒翻炒。胡萝卜微微透明时，放菜花和木耳翻炒。
加入料汁，炖一分钟入味道就可以。
最后出锅装盘
1.菜花不太入味道，尽量弄的小一些。 2.木耳入锅后会崩所以要小心。 3.花椒可以除湿气，但是花椒别炸糊，糊了就苦。