胡萝卜炒菜花(微辣)

作者： 郭小美lucky

菜花，又名花椰菜，花菜，一种低热卡、膳食纤维丰富的蔬菜。菜花富含各种维生素，维生素B族、维生素C族的含量尤其丰富，可以作为常见的预防肿瘤的推荐蔬菜。菜花对高血压、高血脂等代谢系统疾病，也有非常好的预防作用；此外，菜花还有润肠通便的作用，适宜便秘人群食用。

用料

• 菜花 一颗
• 胡萝卜 1根
• 东北秋木耳 1把
• 尖椒 1根
• 洋葱 五分之一
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 适量
• 干花椒 适量

胡萝卜炒菜花(微辣)的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发冷水泡发3-8小时，洗净。

步骤 2

买回来的菜花去除根茎上的小叶子，整个放入水中浸泡，水中放入一勺盐，这样做的目的是防止菜花的花上会有虫或者残留的农药，这样浸泡5分钟。

步骤 3

菜花控干水，掰小朵，根茎部分切条。

步骤 4

处理菜花的时候就提前烧水，水中放入一点盐和几滴食用油，这样焯水的菜花会翠绿，菜花和木耳都需要焯水，焯后过凉水，提升脆感。

步骤 5

焯水的时候配了一个料汁，一勺醋，一勺白糖，两勺豆瓣酱，三勺酱油，一勺盐，半碗水搅拌均匀。

步骤 6

胡萝卜去皮，切菱形片。 如上图，先斜着将胡萝卜切成小段，在将某一段的切口放置在菜板上。然后和平时一样切片就好。

步骤 7

将胡萝卜切片，尖椒切碎，大蒜切片，洋葱和干辣椒切碎。

步骤 8

热锅凉油，放入花椒，干辣椒，蒜片爆香，放入胡萝卜洋葱尖椒翻炒。胡萝卜微微透明时，放菜花和木耳翻炒。

步骤 9

加入料汁，炖一分钟入味道就可以。

步骤 10

最后出锅装盘

胡萝卜炒菜花(微辣)的小贴士

1.菜花不太入味道，尽量弄的小一些。 2.木耳入锅后会崩所以要小心。 3.花椒可以除湿气，但是花椒别炸糊，糊了就苦。

菜谱创建时间：2022-12-20 17:33:01