芋泥馅制作：芋头蒸熟后倒入盆中，趁热加入牛奶、黄油、糖、紫薯粉压成泥，不要太稀不然不好包！（牛奶不要一次性加完根据实际情况酌情增减）芋泥馅就做好了，贝果里肯定用不了这么多，多的可以做面包、蛋糕等，用处可多了！
麻薯制作：糖和牛奶拌匀，加入过筛的糯米粉和玉米淀粉拌匀，再过筛一次（更细腻）然后倒入浅盘子里，盖上保鲜膜并用牙签扎几个小孔，水开后放入蒸锅中火蒸大约15分钟。蒸熟蒸透就行！蒸熟后取出放入黄油，用打蛋器里送的搅拌钩子搅到拉丝，或者戴上手套用手揉至黄油吸收后再双手来回拉扯即可，麻薯就做好了。
装保鲜袋备用！
现在制作贝果，所有材料入厨师机（黄油除外）低速搅匀后高速搅至面团稍光滑。
加入黄油，低速揉匀后转高速揉。
揉到粗薄状态即可（贝果面团偏干一点，揉不出面包那种有弹性的薄膜）
揉好的面团均分成6等份，盖保鲜膜松弛15-20分钟。
取一个松驰好的面团，光滑面朝上擀成椭圆形。
翻个面，再擀成薄的长方形，最下边压薄一点（方便收口）挤上芋泥和麻薯。
咸蛋黄蒸熟后用勺子压碎！
挤上麻薯、咸蛋黄和肉松（馅放中间，两边留一点空位出来后面好包）
自上而下卷起来，卷好所有的面团。
取一个卷好的用双手搓成长条，一端擀成扇形。
用扇形的一端去包住另一端，注意一定要包完捏紧收口！
放在事先剪好的油纸上，依次处理完所有的！
入烤箱发酵20-25分钟（发酵时烤箱底部放碗热水。提前5分钟煮糖水。发酵好后取出烤盘，预热起烤箱。
糖水不用煮沸，接近沸腾时，也就是锅中有大量水泡时就可以了。
把贝果倒扣进锅里（也可直接用手拿起放进锅里，贝果没那么脆弱，油纸收好还可重复利用😁
两面各煮30秒后用漏勺捞出涝下水份！
放在金盘里。
进预热好的烤箱160度20分钟即可！
圆胖子，可爱死了😅
来，咬一口😁
好吃到停不下来😁
1、煮贝果的水留起放冰箱冷藏，还可重复使用！ 2、配方中的水请不要一次加完，根据实际情况增减。3、麻薯和芋泥一次用不完，可以第二天做时再用，一次多做点省得麻烦！ 4、馅料别塞太多，特别是麻薯，容易爆😂