书中成品如图所示。
准备原料。
韭菜洗净，滤去水分切段。
鸡蛋4个打在碗中，加1小撮盐、2大勺牛奶，磨一点黑胡椒末，打散。
锅中加2大勺芝麻油，油热后下鸡蛋液，翻炒。
鸡蛋基本凝固后铲出备用。
锅中补一点油，加入韭菜，再加入少量酱油和蚝油，翻炒均匀。
加入鸡蛋，翻炒均匀，出锅。
韭菜易熟，不要炒过头。