黄豆芽泡水把豆皮去掉洗干净控水，准备肉末，葱姜蒜末。
锅里油热放葱姜蒜末，翻炒出香味，放入肉末炒至变色，加生抽，耗油，一点点老抽上色，放入黄豆芽翻炒至无豆腥味，再放入一些水，把黄豆瓣炒熟炒软，尝一下黄豆可以了就加入一点淀粉水翻炒至粘稠出锅。香喷喷的黄豆瓣配米饭要多吃一碗呢。