牛肉冷水下锅焯水，水开加料酒煮掉血水，然后小火冰糖融化加牛肉翻炒再加进去香料（香叶八角桂皮，大葱生姜大蒜）翻炒出香味，加料酒，一点老抽，生抽三勺，一点蚝油，翻炒好倒进去有热水的砂锅，加盐炖。
炖一个 小时后，炒锅翻炒西红柿胡萝卜洋葱至软加入炖锅里的汤煮一会加点盐，白糖，煮一会后加入到炖锅里再炖个四十分左右炖好。最后全倒入到火锅锅里，喜欢吃辣椒酱的可以放点，我家里人不吃辣一律没放，放心味道更加，再加一点香醋。然后开始放各种蔬菜粉丝之类的烫的吃啦。冬天吃的暖暖的。口味重的也可以火锅料放心翻炒。