猪肉大葱的包子

作者： 粘豆包包抱

每次早餐买包子吃，馅少皮厚，吃的不满足，今天就自己试试，第一次涉及到发面面食区域，结果还是很成功的！

用料

• 大葱 一根大葱的一半(一半葱白一半葱叶)
• 盐 7g
• 生抽 一勺
• 蚝油 大半勺
• 猪肉 500g
• 姜 三片
• 糖 半勺
• 酱油 半勺
• 十三香 半勺
• 面粉 250g
• 水 一碗
• 酵母 7g冬天的量，夏天5g
• 料酒 一勺半
• 香油 一勺

猪肉大葱的包子的做法步骤

步骤 1

把准备好的调料加馅里面，大葱切细一点，顺时针疯狂搅！搅匀之后记得加些熟油！

步骤 2

希望汁水多的话，稍微多放点油，搅成这个样子(看图就行)

步骤 3

发好的面(能清晰看到有孔孔)，有一点点酸酸的味道，发面弄得比较着急，没拍教程，简单说一下。 1.把7g酵母导入准备好一碗温水(30多度，手试一下感觉不凉不热就正好）中 2.加一勺糖，搅匀(和面用) 3.一点点把酵母水，倒入面粉中，用筷子不断搅 搅成棉絮状 4.用手揉 最好的状态，盆光，手光，用手摸面团有一点粘手，但是面不沾手，OK 5.盖上盖子或者保鲜膜，放温暖的地方发一个小时，之后能看见图上这个状态

步骤 4

把面揉好排完气，切成小段，大概是两个手指宽，然后擀成中间有点厚，外边有点薄的饼饼。

步骤 5

三个人第一次包包子，没有一个完美的😓大家包容下，凑合看哈哈哈哈哈哈

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步骤 6

步骤 6

连屉上记得刷层油，要不会粘(第一锅包子底都粘掉了)，能明显看到肉汁，这个包子真的香，馅还多，相当满足一共包了18个，最后只剩五个了。

步骤 7

看一下这个皮馅比例，真的香！

菜谱创建时间：2022-12-19 11:38:04