自制烤肠（更像热狗）

作者： duodo

儿子最喜欢吃的烤肠，外面买的实在添加太多某某某了，在家做锅让他吃个爽，猪肉一定要选前腿肉比较好吃

用料

• 猪瘦肉 1000克
• 肥肉 200克
• 白酒 10克
• 盐 20克
• 糖 50克
• 五香粉 少许
• 胡椒粉 少许
• 生抽 10克
• 葱姜水 100克
• 淀粉 5克
• 木薯粉 10克
• 玉米粒 半根（只有半根）

自制烤肠（更像热狗）的做法步骤

步骤 1

猪肉清洗干净，肥瘦分开，肥肉切小丁备用

步骤 2

2斤瘦肉取1/3切薄片

步骤 3

剩下的用搅拌机打成肉碎

步骤 4

再三种拌在一起，搅拌均匀

步骤 5

除了玉米外，加上所有调料混合使劲搅拌（一定要顺一个方向搅）搅至猪肉起饺状态，喜欢吃辣的可以加点黑胡椒粒

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步骤 6

步骤 6

（家里只剩下半根玉米）加入玉米粒拌匀即可（可以多加点，大人小孩都喜欢吃）

步骤 7

猪肠衣清洗几遍，用点高度白酒往肠衣中通一下去掉里面的腥味，再用盐抓洗一下，然后用清水洗净，装入肉馅，用绳子绑住每一根差不多大小，再用牙签在每根烤肠上插几个孔排气，挂在阳台上风干一顿火锅的时间，冷水下锅小火慢煮

步骤 8

全程不能大火，慢慢煮水一直保持微开又像没开一样，去掉浮沫，煮40分钟

步骤 9

40分钟后圆润饱满的

步骤 10

捞出用温水洗去表面，剪去绳子

步骤 11

像这样圆嘟嘟的

步骤 12

刚吃完火锅实在吃不下，只有煎两根试试味道如何，毕竟第一次做怕翻车😂煎至几面金黄即可出锅，肠本身已经是煮熟的

步骤 13

切开一条，太涨了肉嫩多汁有嚼劲，Q弹有口感

步骤 14

用密封袋装起来想吃就取，用平底锅加热一下就可以吃了，干净卫生，

菜谱创建时间：2022-12-19 00:03:28