·将400克高筋粉、100克全麦粉、400克冰水混合均匀，常温放置30分钟以上； ·30分钟后加入9克盐和3克干酵母，用博世厨师机低速3挡揉打至面团光滑。 (该面团用于步骤2)
·将步骤1的面团中加入30克冰水，用博世厨师机低速3挡揉打至面团完全吸收； ·将面团盖上保鲜膜常温*发酵半小时后翻面一次，发酵半小时。 （该面团用于步骤3）
·将步骤2的面团整形成长方形，然后冷藏松弛30分钟以上； ·将面团放到醒发布上，常温*醒发60分钟。 （该面团用于步骤4）
·将步骤4的面团放入烤盘筛上一些高筋粉，放入预热好的博世蒸烤箱*4D热风，蒸气辅助，230度烤20分钟左右。