阿胶糕

作者： 糊府主厨

每年进了12月以后妈妈就会给我准备阿胶糕，特为关照冬至那天开吃，立春前一定要吃完，饱含着妈妈对女儿的一片心。

用料

• 阿胶 一块62.5克
• 核桃仁 500～750克
• 黄酒 300～350克
• 黄冰糖 300克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

取一块40岁的陈年阿胶，重62.5克，敲碎。

步骤 2

特选5年陈的女儿红

步骤 3

将敲碎的阿胶放入干燥无水的碗中

步骤 4

倒入300克的五年陈女儿红

步骤 5

几天后看着阿胶融化了，再加入300克冰糖。

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步骤 6

步骤 6

精挑新疆的核桃仁

步骤 7

半个月后阿胶和冰糖融化的差不多了，加入核桃

步骤 8

电压力锅豆类模式蒸一个小时

步骤 9

蒸好、放凉，结冻，按喜好切块，也可以自己每天挖几勺吃吃。冬天到，适时给自己的身体加点油。

阿胶糕的小贴士

因为本人不喜欢桂圆红枣枸杞之类的，所以只放了核桃。每个人可以根据自己的喜好添加其他材料。 说重点： 1、蒸的时候盖盖子，碗中不能进入一点水，不然容易变质。 2、煤气蒸，蒸4-5小时。电压力锅蒸，蒸一小时。

菜谱创建时间：2022-12-18 21:00:24