甲鱼去掉尾巴部分、表层硬皮、内部白色脂肪，洗净切块；五花肉切小方块 ①焯水： 甲鱼冷水下锅，放姜4片、料酒1勺、白酒2勺，煮至水开一分钟，捞出冲洗干净浮沫 💡先放水再放酒：避免酒直接泡着肉 ②再次检查甲鱼是否处理干净，尤其是脚掌 ③所有食材放入砂锅中，倒入适量水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煲1-1.5小时 💡煲至甲鱼熟了即可