甲鱼去掉尾巴部分、表层硬皮、内部白色脂肪,洗净切块;五花肉切小方块 ①焯水: 甲鱼冷水下锅,放姜4片、料酒1勺、白酒2勺,煮至水开一分钟,捞出冲洗干净浮沫 💡先放水再放酒:避免酒直接泡着肉 ②再次检查甲鱼是否处理干净,尤其是脚掌 ③所有食材放入砂锅中,倒入适量水,大火烧开,撇去浮沫,转小火煲1-1.5小时 💡煲至甲鱼熟了即可