准备材料
黄油切成小块冷冻10分钟，将伯爵茶、泡打粉（使用酵母则不放）、海盐、赤藓糖醇倒入面粉中搅拌。
将混合好的面粉转移到硅胶垫，将冷冻的黄油加入到粉中，用切刀切拌。
再用手将其搓成砂粒状，转移到发酵盆内。
牛奶和鸡蛋混合后（若使用酵母，此时加入搅拌）倒入粉中，用刮刀搅拌成团即可，不需要过度搅拌以防起筋。倒入酒渍葡萄干继续搅拌。
将面团转移到硅胶垫，用手或擀面杖将面团压平，折叠，重复3次，最后压平成2cm厚的面饼。
使用直径5cm圆形切模，切成大小均匀的面团。
使用泡打粉制作的司康，可以烤箱预热好后直接烘烤，也可放入冰箱冷藏30分钟左右再烤，面筋松弛后，成品口感更松软。 如果使用酵母制作：25度左右发酵30分钟左右。
开烤箱，设置烤箱温度上火190度，下火170度预热。
司康表面刷蛋黄液，放入烤箱。
烤箱上火190度，下火170度，烘烤20分钟。