琵琶腿洗干净，一个砍成三截。
锅里倒菜油，油热后下洋葱、葱、姜、蒜、柱侯酱、沙茶酱，炒出香味。 下鸡腿，与酱料翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油，再翻炒均匀，加料酒、加小半碗水，加盖煮。 煮10分钟，期间彩椒切块，鸡肉煮10分钟后彩椒入锅，再煮8-10分钟。 期间香菜切段3厘米左右，关火后下香菜（敲重点），翻均匀，出锅，上桌，光盘。