超级百搭外交官奶油～卡仕达酱

作者： lydia0131

这是自己去上蓝带体验课草莓蛋糕里的馅料配方，还是很经典美味的，为了不浪费没用完的全部带回家了，想方设法各种配搭，都好好吃啊😋 傻傻分不清楚的卡仕达酱和外交官奶油酱，认真查了一下，都是法甜里面重要的蛋奶酱，特此整理记录下来，在下面的小贴士里分享给大家。

用料

• 牛奶 200克
• 砂糖 40克
• 玉米淀粉 20克
• 蛋黄 36克
• 香草荚 半根(也可不放)
• 打发奶油 80克

超级百搭外交官奶油～卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

混合砂糖和淀粉，加入蛋黄，用蛋抽搅匀，划开香草荚，刀背刮下香草籽，加入蛋黄湖搅拌均匀

步骤 2

牛奶煮到微沸，先用一半冲入蛋黄糊，快速搅拌，再倒回奶锅，和剩下的牛奶混合，中小火不停地搅拌，至蛋黄糊粘稠，倒入平盘刮薄盖保鲜膜冷藏，注意保鲜膜尽量贴合表面，不留空气

步骤 3

差不多半小时待蛋黄糊冷却成果冻状，取出快速搅拌至顺滑

步骤 4

淡奶油打发后，加入少量蛋黄糊继续搅拌顺滑后，倒回蛋黄糊盆继续混合均匀即可

步骤 5

草莓蛋糕挤内馅

菜谱创建时间：2022-12-17 20:43:42