葱、姜、花椒开水泡10分钟。
肉馅中加入鸡蛋一个，十三香一勺，耗油一勺，盐适量，淀粉适量。
花椒水分三次加入，搅拌上劲。
豆腐皮两边放筷子挡住，防止肉馅到处都是，肉馅用刮板抹平。
卷好后，放入蒸锅，表面刷油，上汽蒸15分钟。
蘸料：油泼辣子、小米辣、小香葱、醋、酱油。
蒸好后切片，开吃。