(◐‿◑)上图材料加两片姜和少许扇贝柱（可选非必需），就是饺子馅儿的所有材料啦。 1）西葫芦擦丝，加1茶匙盐，搅拌均匀，放置一阵，待其自行出水。 2）鸡蛋打散、加0.3-0.5茶匙盐，搅匀后倒进热油锅里翻炒，成型后用锅铲尽量铲碎，然后盛出放在碗里，让其尽快冷却，这样味道比较好。 3）鲜虾和扇贝柱切成小块，再加入葱碎和姜碎，将出水的西葫芦丝攥干水后，和它们拌在一块，加入10-20毫升植物油，再拌入冷却后的鸡蛋碎。
4）将用料表那么多的面粉和水混合均匀，揉成面团，醒面10-15分钟后再揉，一般醒过两次后，面就揉得很细腻光滑了。 5）将面团切成两半，先将其中一块揉成长条，切成25个小面剂子，擀皮。
一共包了52个饺子。烧开水后，将饺子放入，水再开后2分钟可出锅。
三盘饺子🥟够2-3个人吃。