半熟芝士

作者： 小乔的食单

我认为我是有烘焙黑洞的。 但是我能发出来就说明真的很简单， 简称有手就会 模具随意，有啥用啥，只要是玻璃的，或者是陶瓷的。或者杯子都行。就吃的开心就行。 中间的奶油可以换成酸奶。 也可以一家一半。 糖我用的代糖。 奶油奶酪最好用kiri

用料

• 奶油奶酪 200克
• 奶油 200克
• 低筋面粉 25g
• 玉米淀粉 20g
• 糖 25克
• 鸡蛋 5个
• 蛋白糊
• 蛋白 5个
• 砂糖 40克
• 柠檬汁 5g
• 模具 1个6寸。1个1000ml的长方形磨具，还有一个磅蛋糕模具。

半熟芝士的做法步骤

步骤 1

材料摆好。两份糖称好

步骤 2

奶油奶酪先室温软化，并加糖25g打发发白状

步骤 3

加入蛋黄，搅拌均匀，打顺滑最后筛入粉类，面粉加进去上下搅拌均匀

步骤 4

蛋白，加1/3糖和柠檬汁，打发至鱼眼泡泡状 再加入 1/3糖。打发至白色有明显纹路 再加入最后1/3打发至倒钩不倒状

步骤 5

打发好后加入蛋黄芝士糊两个糊糊翻拌均匀 就是要上下翻拌

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步骤 6

步骤 6

加入目录8分满，面糊尽量高一点，要不模具不同，烤出来的口感也不同

步骤 7

180度，烤20-25分钟

步骤 8

烤出来的颜色偏淡，直接吃有沙沙口感 直接放冰箱冷藏2小时以上

步骤 9

冷藏一周没问题，想吃啥水果，直接加，味道一点不输出好利来

菜谱创建时间：2022-12-16 23:58:56