比肉好吃的蔬菜杂烩包子

作者： 可以吃的圆子

全家不怎么爱吃肉包，所以这次做的是蔬菜包，家里有妈妈熬的猪油，用猪油炒素菜做馅真的太香了

用料

• 胡萝卜 1根
• 木耳 适量
• 粉丝 适量
• 白菜 适量
• 【面团部分】
• 中筋面粉 400克
• 水 210克
• 猪油 5克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 新鲜酵母 12克

比肉好吃的蔬菜杂烩包子的做法步骤

步骤 1

如果用的白菜需要提前焯水，加盐腌一会渍除水分，嫌麻烦的话就换别的蔬菜，青橄榄可以不用渍水。粉丝、木耳这些，记得要提前泡一下 把准备好的蔬菜都切碎，我是放在绞肉机打的。 热锅热油，倒入馅料翻炒。家里有猪油，所以用猪油炒的

步骤 2

我用的是河套面粉，这个水量是可以的。如果用别的面粉需要调节，不要一次性倒入所有水

步骤 3

用温水把酵母化开，将面团材料混合到一起，揉至面团光滑，切开后横切面基本无气泡

步骤 4

冬天加热水袋发酵至两倍大

步骤 5

分割等份面团（我做的45g/个），滚圆后用擀面杖擀开，中间厚，四周可以擀薄点

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步骤 6

步骤 6

捏成小包子 二次发酵至2倍大

步骤 7

煮开的水倒进锅里，放上馒头坯。大雨滂沱，很快就烧开了，站着别离开。马上转小火8分钟，再关火5分钟后揭开盖子。 这是我尝试了比较容易成功的方法，因为有一些锅盖问题，水蒸气滴到包子表面就会导致酵母被烫死，从而影响形状和口感

步骤 8

早餐、晚餐都合适啊，我家小朋友喜欢吃这个馅

菜谱创建时间：2022-12-16 15:49:11