芋头糕（老广口味）

作者： 肖肖er

记录：家的味道

用料

• 芋头 五斤左右
• 粘米粉 四斤
• 腊肉
• 虾米
• 瑶柱
• 大头菜
• 花生碎 炒香
• 葱 以上几样加起两斤
• 水 适量调浆
• 陈村碱水 三小勺左右
• 白砂糖 几小勺子
• 盐 适量

芋头糕（老广口味）的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

文岗香芋切条

步骤 3

腊肉→大头菜→虾米→炒过的花生碎→葱，按步骤下锅炒香

步骤 4

粘米粉➕水混合至粘稠状，米浆状

步骤 5

用一半芋头加清水、碱水煮软

步骤 6

香芋煮软

步骤 7

划圈放入几大勺粉浆

步骤 8

关火把芋头混入粉浆处，拌匀。加入生芋头条

步骤 9

所有材料混合均匀，加入少量盐和糖

步骤 10

蒸盘抹油，边上也需要

步骤 11

放进蒸盘，晃动震出气泡，冷水去锅蒸一个小时

步骤 12

完成✅

菜谱创建时间：2022-12-16 15:32:08