萝卜榨菜——小时候的味道♥

作者： 拉丁兔兔

小时候最喜欢吃的榨菜之一。 一手拿着刚出锅的大馒头，一手掐着榨菜，那吃起来叫个香啊！ 估计目前微胖的体型，就是那时候打下的基础😂😂

用料

• 红萝卜 10斤
• 盐 半斤
• 辣椒酱 8两
• 白糖 1斤2两
• 米醋 1袋（400克）
• 鸡精 100克

萝卜榨菜——小时候的味道♥的做法步骤

步骤 1

萝卜买回来以后用清水洗干净

步骤 2

正面横着切，反面斜着切。 切的时候把刀头冲下，刀尾翘起来。 每次都要切到刀头碰到案板，刀尾还悬空的状态。 切断了也没关系，一样吃😄

步骤 3

切好的萝卜放到大盆里，把半斤盐都撒到萝卜上面，用手涂抹均匀。 很快就能腌出水来，期间翻动一下，大概腌个两天左右。 两天以后把萝卜捞出来，把水攥一下，放到阳台那里晾干。

步骤 4

美人椒买来洗净，去蒂，剪成小段。 操作此步骤记得戴手套，不然会辣手

步骤 5

把剪成小段儿的辣椒放入绞肉机里面，打成辣椒碎。

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步骤 6

步骤 6

不用打的太细，像这种小颗粒就可以啦！

步骤 7

晒的半干的萝卜用清水再清洗一下，去除多余的盐和灰尘。 把打好的辣椒和糖、醋、鸡精一起放入萝卜里，用手粗暴地拌匀。

步骤 8

刚拌好的样子，已经能勾起食欲了是吧😍 再腌个半天就可以尽情享用啦！ 腌好的榨菜放入保鲜盒，冰箱冷藏保存，随吃随取

步骤 9

没用完的辣椒碎里放了一点蒜蓉，做成了蒜蓉辣酱。

步骤 10

我觉得蒜蓉辣酱是粉丝的绝配啊！

菜谱创建时间：2022-12-16 10:16:47