爆浆香葱火腿肉松蛋糕，不塌腰不回缩

作者： 麦芽糖ssm

用料

• 鸡蛋 3只
• 玉米油 27.5克
• 牛奶 35克
• 盐 1克
• 低筋面粉 42.5克
• 白砂糖 35克
• 香葱肉松火腿 适量
• 柠檬汁 几滴

爆浆香葱火腿肉松蛋糕，不塌腰不回缩的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻到周围有一圈冰渣（一直放冰箱的鸡蛋可不用冷冻，蛋清直接冷藏备用）

步骤 2

玉米油、牛奶、盐搅拌至乳化

步骤 3

筛入低筋面粉，一字型搅拌至无干粉

步骤 4

加入蛋黄，一字型搅拌均匀

步骤 5

蛋清加入几滴柠檬汁，加入白砂糖打发至打蛋器提起有小尖角的状态

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步骤 6

步骤 6

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中（前两次蛋白霜加入蛋黄糊中，最后一次蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀）切勿画圈以免消泡。加入适量香葱火腿肉松翻拌均匀

步骤 7

将一半面糊倒入模具中，轻振几下，加入香葱肉松火腿，挤上沙拉酱，

步骤 8

再倒入剩余的面糊，加入香葱肉松火腿，挤上沙拉酱，轻振几下。烤箱150度提前预热，烤40分钟（根据自己烤箱温度调整）烤好后轻振几下倒扣晾凉

菜谱创建时间：2022-12-16 09:22:45