冒毛肚

作者： 浮云无季

原方子地址：b站 【三斤毛肚煮碗冒菜，浇上新鲜出炉的油辣子，配米饭巴适得板-哔哩哔哩】 https://b23.tv/zmClSJP

用料

• 千层白毛肚 200g
• 黑色毛肚 200g
• 干豆腐 若干
• 豆芽 若干
• 蒜末 50g
• 鸡精 若干
• 油辣子 一大勺
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 桥头火锅块 小半块
• 糖 若干
• 海底捞芝麻酱 半条
• 香油 若干
• 蚝油 若干
• 辣椒面 若干

冒毛肚的做法步骤

步骤 1

制作底料： 1.起锅热油，下蒜末➕郫县豆瓣酱➕辣椒粉 2.烹入白酒 3.加水，煮5分钟 4.滤渣 5.加盐➕鸡精➕酱油➕蚝油➕糖 汤底就做好啦 注意⚠️：我用了1小盒蒜末➕小半块底料

步骤 2

煮菜： 1.先煮青菜，煮好捞出 2.煮毛肚，8s即可，不要煮老了

步骤 3

制作浇汁： 1.在汤底中加入油辣子，花椒粉（没有不放） ，香油，糖，蒜末，小米辣，香菜 注意⚠️：原配方加了花椒粉，我没有就没放，我的油辣子不知道是什么牌子，有孜然味，我觉得很香，喜欢的也可以加点孜然粉

步骤 4

出锅： 把浇汁浇到毛肚上，我加了海底捞的芝麻酱，很香！！强推！！

菜谱创建时间：2022-12-15 21:11:05