纳豆

作者： 小乔的食单

我在炖猪蹄的时候，多泡了一点黄豆 然后想起自己之前买的纳豆菌 做起来，特别简单。简直无脑

用料

• 纳豆菌 1条
• 干黄豆 250克

纳豆的做法步骤

步骤 1

黄豆泡发，加水过一夜，豆子就舒展开了，我泡的，有个别几个破皮了 这个不重要，捞出来沥干水分

步骤 2

麋鹿的小锅，我用了4年了，单身必备，它功能很多，做汤可以做两人份，蒸米饭，隔水炖，啥都能做

步骤 3

选择豆子模式，没有的话，要么高压锅炖90分钟，少水，要么就蒸锅，蒸3个小时。 但是隔水炖，就炖3个小时，隔水不要加水炖。 放在那边都不要管，三个小时之后，过来用手捏一个，能捏稀碎就OK了

步骤 4

蒸出来之后，放凉，放40度。

步骤 5

我用的安琪纳豆发酵剂，拿一条。加冷水，10ml搅拌均匀。 然后均匀撒在40度左右的黄豆上。 搅拌均匀，放进麋鹿小炖锅里，20小时，这个炖锅做酸奶，最高时长10小时，我过10小时又按了一次。

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步骤 6

步骤 6

表面有白色菌膜就OK了。

步骤 7

搅拌有菌丝。容器一定要干净，要不会有杂菌

步骤 8

装进小瓶子里，大概400ml能吃一周。 调整肠道菌群，才能提升免疫力。 抗疫固然重要，但是调整自身免疫力，更重要啊

菜谱创建时间：2022-12-15 21:11:00