提前一天先做酸奶油。 淡奶油：酸奶5:1。用酸奶机，发酵8小时。 （酸奶用的如实，有点甜，后续可以减糖） （淡奶油94克，酸奶18克，手抖了，问题不大）
成品是这样，比较厚实的。
一包饼干，直接压碎！（省了一个袋子🫢） 顺便把模具垫上油纸，边边角角都围好，比较好脱模。 饼干碎加黄油拌匀以后，入模具压实，一定要压实，不然后续会散）
奶油奶酪隔水加热软化。 软化后，搅拌到丝滑。加糖粉、香草精、酸奶油。搅拌丝滑。 分三次加蛋液，每次搅拌丝滑以后再加。 最后过筛加玉米淀粉。 （图片是还没加蛋液、酸奶油的，还是很坚挺的状态）
入模具，高处倒入。我有很多小气泡，一直在震气泡，最后的气泡用筷子戳戳掉。 烤箱预热180度 中下层，水浴法烤，加水1.5cm。上管160度，下管165度，60分钟。 结束后再焖40分钟。 我感觉有点老，下次温度和时间会减少一点。 焖好以后，冷藏到冰箱，冷藏一晚上。 脱模具时候有油纸应该是方便的。
成品～擦了柠檬皮！好香！提升一个档次～
好美～
其实就是搅拌搅拌搅拌。用一字法搅拌。 记得隔水加热融化，天太冷了，热水冷得太快。