坚果沙琪玛

作者： 我是蔷薇啊

自己做的沙琪玛，甜度低，口感好！做起来吧！

用料

• （一）面条食材
• 面粉 240克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 160克
• 泡打粉 3-4克
• 玉米淀粉 适量
• （二）坚果类食材： 共110克
• 蔓越莓 10克
• 葡萄干 15克
• 熟核桃仁碎 20克
• 熟南瓜籽仁 10克
• 熟白芝麻 30克
• 熟花生仁碎 20克
• 红绿丝 5克
• （三）糖浆类食材
• 白砂糖 120克
• 麦芽糖 170克
• 水 30克

坚果沙琪玛的做法步骤

步骤 1

准备好坚果类食材

步骤 2

面粉、奶粉、鸡蛋、泡打粉，混合

步骤 3

揉匀，盖上盖子醒面20分钟

步骤 4

擀面皮，我是用压面机压的

步骤 5

撒上玉米淀粉，防粘，切面条

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步骤 6

步骤 6

面条切好了

步骤 7

中小火加热油，至放入面条能迅速浮起，即可炸面条

步骤 8

炸至金黄色，捞出

步骤 9

中小火熬糖，白糖、麦芽糖、水放入锅中，待糖完全融化，再搅动，否则会翻砂，待糖熬至118度，或用筷子取一点放入冷水中，糖浆迅速变硬，或筷子提起呈拉丝状，即可，此时，火开最小，倒入炸好的面条，使每个面条都裹上糖浆，再倒入事先准备好的坚果类食材，拌匀，裹上糖浆

步骤 10

倒入模具中，用擀面杖压实，这里正好是28* 28的一盘量

步骤 11

稍凉，倒出

步骤 12

切条，再切块

步骤 13

沙琪玛做好了，放凉，吃一块微甜，酥香，太好吃了。

步骤 14

密封保存

菜谱创建时间：2022-12-15 11:53:00