Q弹有嚼劲-蓝莓贝果

作者： Una的小厨房

此款贝果用的是凯瑟琳面粉，口感很棒，Q弹有嚼劲。好吃到停不下来。

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母 3克
• 糖 12克
• 盐 1.5克
• 水 110克
• 老面 35克（可省略）
• 蓝莓 100克
• 黄油 8克
• 煮贝果的水
• 水 800ML
• 白糖 30克

Q弹有嚼劲-蓝莓贝果的做法步骤

步骤 1

蓝莓捣碎，保留颗粒感。

步骤 2

所有材料放入揉面缸。

步骤 3

面团偏干，揉到光滑即可。

步骤 4

直接均匀分割成5份，松弛20分钟。

步骤 5

擀成牛舌状。

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步骤 6

步骤 6

翻面后底部扒拉开。

步骤 7

均匀擀下来。

步骤 8

卷起来，稍微搓长一点。

步骤 9

用擀面杖把一端擀开。

步骤 10

把另一端卷过来包住。

步骤 11

放入纸托中。

步骤 12

放入发酵箱，温度30度，湿度75%，发酵30分钟。

步骤 13

糖水煮开后火调到最小，每面煮30秒。

步骤 14

沥干水放入烤盘。

步骤 15

提前预热烤箱，200度，18分钟。

步骤 16

出炉放凉。

步骤 17

这款贝果比较松软。

步骤 18

口感非常有弹性。

菜谱创建时间：2022-12-14 20:44:48