鸡腿肉去骨，放入奥尔良腌料、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉、姜丝、料酒腌制半小时起（时间越长越好）
辣酱和番茄酱和水放在一起搅拌均匀、切好生菜
腌制好的鸡腿肉放锅小火煎，煎熟后转大火让表皮变硬更好吃！ （有条件的可以选择空气炸锅或烤箱烤，更能完美复刻小摊的奥尔良烤肉）
把肉切你想要的形状大小，（小摊是片状的、可惜我没有他们那个长长的刀，太热了抓不住，只能切块了）， 所有材料（米饭、烤肉、生菜、辣酱、辣椒油、孜然）放在一起搅拌
绝绝子！跟小摊一模一样！但是我放油煎了会更香！小摊是烤的。