萝卜切成自己喜欢的形状，可以去皮或者不去皮
厚度约0.5厘米，加入15克盐和15克白糖，腌制3小时
然后调配糖醋汁，白醋350毫升（我用是是五度的白醋，我感觉偏酸所以加了凉开水），凉开水200毫升，白糖250克（不喜欢太甜的可以减量，我是白糖冰糖混合的用），生抽两勺，喜欢吃辣的可以放几个小米椒，小火煮开放凉备用。
萝卜腌好了，挤出多余水分，我是用手捏的，大家可以用纱布包着压或者别的方法都可以。
萝卜干装入高温杀菌过的玻璃瓶
加入冷却的糖醋汁，最后再加一小勺高度白酒。如果室温高，可以放冰箱冷藏三天，就可以吃了。