挑选好猪腿肉
去皮后切成丝
加入酒，白糖，盐和姜末，搅拌均匀，为了上色好看可以放点老抽。喜欢辣的可以放辣椒粉。腌制半小时左右就可以灌了
灌好后用竹签稍微戳个孔，排气，外面再抹点白酒。也可以把肠衣洗好后就用白酒泡一下。
大太阳底下收干，然后挂阳台阴凉地方就可。