紫薯芋泥小星星面包

作者： 果果-奇异果

温柔梦幻的小星星，颜值爆表！我太喜欢了，好看又好吃！

用料

• 紫薯面团材料：
• 高筋面粉 300克
• 紫薯粉 10克
• 奶粉 30克
• 白砂糖 30克
• 牛奶 100克
• 水 100克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 芋泥馅材料：
• 蒸熟的芋头 133克
• 黄油 14克
• 砂糖 10克
• 炼乳 14克
• 紫薯粉 3克
• 牛奶 36克
• 装饰：
• 粉紫色奥利奥饼干 6片

紫薯芋泥小星星面包的做法步骤

步骤 1

紫薯面团用料全部秤好！

步骤 2

小美主锅放入高筋面粉300克，紫薯粉10克，奶粉30克，白砂糖30克，牛奶100克，水100克，醇母3克，盐3克，先设置30秒，速度3到6混合面团！

步骤 3

混合好后设置揉面3分钟，然后加入30克黄油，继续揉面3到5分钟，看状态，直至揉出手套膜！

步骤 4

把面团整理好放入大碗中，进行第一次发酵，温度28度，时间50分钟！

步骤 5

面团醒发时间做芋泥馅！秤出133克蒸熟的芋头，趁热加入软化好的黄油14克，砂糖10克，紫薯粉3克，牛奶36克，炼乳14克，用铲子压烂芋头，搅拌均匀备用！

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步骤 6

步骤 6

面团醒发好，平均分成6份！100克一个，搓圆，盖保鲜膜松弛10到20分钟！

步骤 7

松弛好的面团擀开，包入馅料，收口向下，放入星星模具中！6个全部做好！

步骤 8

送入发酵箱二次发醇！温度35度，时间40到50分钟！

步骤 9

发酵时间到！喷一层水雾！放一块粉色奥利奥饼干！立马颜值上线！

步骤 10

盖上一张锡纸，上面压个大小合适重一些的烤盘，送入155度预热好的烤箱！我用的风炉：155度烤18分钟！如果用平炉：上火160度下火190度烤18到25分钟！

步骤 11

出炉！

步骤 12

有两个发黄了！下次先盖一张油纸，再盖一张锡纸，可以防止面包上色！

步骤 13

立即脱膜晾凉！面包松软有弹性！

步骤 14

掰开里面是奶香奶香的芋泥馅！香甜又绵密！

步骤 15

温柔无比的粉紫色，越看越喜欢！

步骤 16

是小仙女专属呀！

步骤 17

你心动了吗？

菜谱创建时间：2022-12-14 13:59:22