制作布朗尼曲奇： 将烤箱预热到350°F。 在一个小碗里将面粉、可可粉和浓缩咖啡粉搅拌在一起，备用。在一个大碗里，用电动搅拌机以中到高速搅拌黄油约30秒，或直到变软。加入糖、盐、发酵粉和小苏打。搅拌均匀。加入鸡蛋和香草。搅打均匀。拌入面粉混合物。 将面团分成1英寸的球，然后放在未涂油的烤盘上。用玻璃杯的底部按压面团，直到面团几乎是一个2英寸宽的圆饼。在中低火的小锅中，将巧克力片和加糖炼乳混合。加热，定期搅拌，直到巧克力融化光滑。快速搅拌薄荷提取物。改小火。用勺子在每个面团的中心放一茶匙巧克力糖霜。如果平底锅中的巧克力糖霜开始变稠，轻轻搅拌开。 烘烤大约10分钟，注意不要烤得过头。取出完全冷却。
制作薄荷巧克力奶油： 在立式搅拌机的碗中，以中高速搅拌黄油，直到非常蓬松，大约8分钟，偶尔刮掉碗的侧面和底部。加入糖粉，低速搅拌即可混合。 加入half and half 和薄荷提取物，低速搅拌直到混合。将搅拌机速度调到中高，搅拌至非常轻盈蓬松，大约5到6分钟，偶尔刮掉碗的侧面和底部。 如果需要，加入绿色食用色素，搅拌均匀。 用橡胶铲拌入2盎司切碎的巧克力。 用一个小勺子或勺子，将奶油堆在每个饼干的顶部。撒上剩余的1/2盎司巧克力屑。