米饽饽

作者： glsdcn

小时候特别期盼过年，过年有糖吃，有肉吃，有花生粘，有炸鱼，是个吃货无疑了。 胶东的面食也很诱人，花饽饽，枣饽饽，米饽饽，白菜馅萝卜馅的包子饺子年年也吃不够。每年到了腊月二十七八，我们全家围坐在炕上的跟现在的桌子那么大的大面板周围，孩子们负责揉面，妈妈负责饽饽的整形。 米饽饽，是家乡的味道，只有过年才做，外皮洁白柔软，内馅金黄软糯。

用料

• 大黄米 适量
• 面粉 适量
• 猪油或黄油 20克
• 白糖 冰糖 20克
• 牛奶 适量
• 酵母 5克

米饽饽的做法步骤

步骤 1

大黄米，不是小米，是做年糕的那种，略有苦味。用电饭煲做米饭键，比米饭水略多一点点，加了10克黄油，根据自己喜好加几块冰糖，我只加了4块，微甜。米饭做好，翻匀散去些水分盛出来，这就可以开吃了！今天做少了没舍得吃几口～

步骤 2

又香又糯，淡淡的甜味。

步骤 3

面粉加酵母，白糖，猪油，用牛奶兑了热水的液体揉好，面团不要太软，也不能太硬了。白糖我也是随意加的，大概也就10几克，猪油也差不多10克。猪油和黄油都可以。发酵后，切割分成大小一致的面团，每个面团在包馅之前都要单独揉揉，揉到柔软光滑，压成厚1厘米的圆形。

步骤 4

加大黄米饭，凉了的大黄米饭有些硬了，很好整形，比做包子简单。

步骤 5

圆圆的

步骤 6

面发多了，大黄米做少了，做几个糖三角。中间的是老公包的。

步骤 7

按蒸馒头包子的方法蒸熟，我是温水下锅开锅20分钟，闷3分钟出锅。蒸好出锅了！今天的面发的不错啊！

步骤 8

太烫了，被暴力撕裂！

步骤 9

太好吃了，给婆婆几个，女儿几个瓜分完毕。

步骤 10

今天的糖三角也不错啊。

步骤 11

红糖面粉比例3：1，加了一点白芝麻。

菜谱创建时间：2022-12-14 10:11:42