我做的500克的面粉,最后分了八个剂子。面团材料除了油先混合,然后放上油不停的揉,最好带手套(带手套是为了防止粘手,中途可以随时醒一会儿,会更好揉,别问我怎么知道的),带手套时间能缩短不少,也可以用面包机或厨师机
醒面,分好面剂子,还要醒面,每次十分钟以上
油酥混匀,有点像酸奶
把剂子擀成长条,涂一半油酥,头上不用涂。对折,卷起来,坐到前面留的那块没有油酥的面上,把下边包严。也可以用自己喜欢的烙饼方法做。
做好了,醒一会,比较好擀开。擀成饼状,每张中间放油纸防粘,最好放在食品密封袋里,然后放冰箱里冻上,冷冻,找个平整的地方冻,要不冻好后会高低不平,不好分开,随吃随拿。
早起电饼铛放一点油,放上一张饼,盖上盖子,一会翻面,烙熟粘上一个鸡蛋,刷点自己喜欢的酱,放上生菜,火腿肠,来杯牛奶,完美