果酱八角星🌟包

作者： 琥珀maggie

网课期间每一星期都要给小家伙烤一周的早餐小面包，换花样换颜色，这不今天准备下周的是果酱八角星包，里面包裹了冠利的四果果酱，面团加了一点紫薯粉，让表面出现一抹淡淡的紫色【虽然这不是小家伙喜欢的颜色，哈哈】，没有紫薯粉的朋友也可以不加。趁热咬上一口还可以爆浆，酸甜可口，一个够饱，搭配牛奶以及早餐水果，营养一天从早餐开始。 厨师机:柏翠Q7 柏翠🚩🗡⚡️报暗号【琥珀】享受团购价。

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 40克
• 冰水 85克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 紫薯粉／也可不加 7~8克
• 耐高糖酵母 2克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 25克
• 黄油 20克
• #馅料 克
• 冠利果酱 4勺

果酱八角星🌟包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的食材，全部放入柏翠Q7厨师机中。

步骤 2

3档两分钟混合均匀。

步骤 3

5档四分钟，打至厚膜状态。

步骤 4

加入软化的黄油，3档2分钟，再5档4分钟

步骤 5

打至完全扩展阶段可以撑出薄膜，透出指纹。

步骤 6

将面团整圆，放入发酵盆内，盖上保鲜膜,室温26度进行一发

步骤 7

发酵至两倍大，时间大概60分钟，具体看状态，手指蘸粉搓洞不回缩。

步骤 8

倒扣在揉面垫上，拍扁排气分割成四份，每个大概110克左右。

步骤 9

揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 10

取一个面团，拍扁排气，擀圆。

步骤 11

翻面，包入我喜欢的冠利果酱，也可以包你自己喜欢的其他果酱。

步骤 12

收口捏紧，否则容易爆浆哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

步骤 13

收口朝下放入三能八角星包模具中，微微压扁一点。

步骤 14

在烤箱底部放一碗温水，打开烤箱发酵功能发酵至八九分满，送入180℃预热好的烤箱，中下层，180℃烤20分钟，观察颜色及时加盖锡纸。 各家烤箱脾气不一样，时间温度酌情调整。

步骤 15

我先烤了一会再盖的锡纸，如果追求漂亮颜值请全程加盖锡纸，时间温度根据烤箱脾气来调整即可。

步骤 16

趁热吃，爆浆，小心别被烫着，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

菜谱创建时间：2022-12-14 09:33:22