鸡胸肉加姜片、葱段、料酒绰水，冷水下锅，煮沸腾后五分钟关火，取出用厨房用纸擦干水分，切成块状放入料理机加少量水打成泥备用。
土豆整个蒸熟水分少，但是费火，也可以切片蒸，就是水分大一些。蒸熟后取出压成泥状备用。
大蒜可以加水打成泥，也可以在打鸡肉泥的时候混进去一起打，把鸡肉泥混合土豆泥以及大蒜泥，生抽，蚝油，黑胡椒碎，白胡椒碎，花椒粉，盐，鸡蛋混合搅拌均匀，根据情况添加玉米淀粉，我这次土豆水少所以添加淀粉不多，第一次做的时候土豆蒸的水多了，玉米淀粉用了很多。这个一定要用黑胡椒碎和白胡椒碎，千万不要用粉，口感会差很多，喜欢味重的可以多放，花椒粉少量放一丢就可以了，喜欢黑胡椒口味的可以多放一点。。可以一边放一边尝一下味道，我都是边尝边放，这样更不容易翻车！！！！
搅拌好以后直接捏好形状放入烤盘，烤盘里面铺好油纸，最好底部刷一层油，捏好放好后上面再刷一层油，烤箱提前200度预热五分钟，放入210°开始烤，15分钟后翻面再烤15分钟。。
没有烤箱的也可以用电饼铛煎一下，底部最好油多一点，煎出来更香，煎到两面都均匀上色即可。
煎出来的颜值也不错
烤出来的更好吃一点，因为更香！！！一定要加蒜泥呀，鸡胸肉一定要绰水，一定要绰水，我感觉绰水后更干净，而且不容易有一股腥味，加了蒜泥后可以有效提升鸡胸肉的鲜味！！！！