炸麻花

作者： 牛奶加糖D

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 两个
• 酵母 3.5克
• 温水/纯奶 180克
• 盐 1克
• 糖 50克
• 黄油 24克

炸麻花的做法步骤

步骤 1

把温水或纯奶，鸡蛋，酵母，盐，糖（喜欢甜口可以多加一点，根据自己口味）放入碗里搅拌均匀。再放入有面粉的面盆里，开始揉搓捶打，刚开始会很粘手，不要紧继续揉，揉十分钟后放入化好的黄油继续搓揉。直到基本能看到手套膜（也不需要非得薄薄一层手套膜，撕扯开能看到有膜状就可以）。最后抹一层油在手上，将面团可以放入一个干净盆里，盖上保鲜膜去发酵。我是晚上发的面，揉好后发了45分钟后放入冰箱冷藏一夜。早晨打开冰箱就看到面团已经发好。

步骤 2

将面团取出后案板上抹油，开始揉搓排气。然后分成八个小剂子。开始搓长条，对折后再对折。最后一头散着塞到圈里。

步骤 3

搓麻花步骤。我的忘记拍了😝

步骤 4

再发酵半小时后，开始炸。记得中小火加热油温，筷子插进去冒小泡开始炸麻花。等漂上来，开始勤翻，要受热均匀。中间可以换成最小火，炸8分钟左右就可以。

步骤 5

很松软香甜

炸麻花的小贴士

1.一定要揉好面，有和面机更好。 2.拧成麻花喉记得发酵好，变成胖胖后再炸 3.油温不要大，要不就是糊，里面没有熟。

菜谱创建时间：2022-12-14 02:29:03