鸡腿肉切丁，加入盐，黑胡椒和淀粉抓匀，腌制十分钟。
葱切成葱花； 将生抽，料酒，白糖，清水混合均匀。
热锅冷油下入鸡腿肉，中小火煎至表面金黄，将调料水倒入锅中翻匀，盖上锅盖焖半分钟，大火收汁，倒入葱花翻匀即可出锅。