把材料里除了面粉外所有的豆类，米类用水泡至少24小时，泡好后开水煮至断生，捞出后沥干水分。
沥干后的杂豆用刀切碎成小颗粒。
玉米面用开水和面至没有干粉，稍凉一点揉成面团(我这个面团偏黑是因为还加了一点高粱面粉)
将所有切碎的豆类混入玉米面团搅匀（这一步面团很黏，可用工具帮助混合，比如:做蛋糕糊的翻拌铲）
混好后的面团加入白面，30度左右的温水加5克酵母混合均匀将面团混成一个偏湿黏的大面团。
这是混入后的样子，可以明显的看到各种豆。
放至温暖的地方发酵至两倍大，能看到明显的气孔。
发的很快，气孔很多，北方的暖气还是很给力的，也可放到烤箱用发酵功能发面。
发酵好的面团排气后，混入适量的葡萄干，红枣干，(减脂三高人群可不加)枸杞子干，混合均匀，
蒸屉里垫油纸，双手蘸水，抓一小团面（按照自己的食量）团一个小团子直接放在油纸上，每团一个面团手都蘸水防粘。(这个有点丑，但是不耽误好吃😋)
团好的小面团再静置半个小时，二次发酵一下，(因为含水量大，所以会塌下来一点）凉水上锅，大火上汽后30分钟。关火后不要揭盖再焖个10分钟，确保豆子都熟透。
给大家解释一下为啥我蒸的这么黑。 第一:我放了点高粱面 第二:为了迎合我闺女的口味，我是用很浓的红糖水和的面，所以蒸出来偏黑。 但咱要做的是减脂的，就不加糖或者可以加代糖。
做好的饽饽可以冻起来，每次吃的前一晚放出来，用平底锅煎一下或者蒸一下，都很奈斯。 注意:要看最后的小贴士，有问题在里面应该都能找到答案。
1:面粉的种类，并不只局限于玉米面，像我还加了高粱面，也可以用绿豆面，荞面，莜面这些我觉得都行，比例是白面:玉米面:其他面粉=2:1:1 2:玉米面+别的面粉一定用开水和面把面粉烫熟。 3:如果对减脂和糖没有要求的，可以像我一样用红糖水和面，但是酵母必须用耐高糖酵母。 4:现在北方特别冷面粉和酵母的比例我是按照100g面粉用1g酵母放的。 5:水量多少自己掌握，少量多次加水，和成一个沾手黏糊的面团即可。 6:如果你的豆子煮的比较软确保熟了，蒸的时间可以缩短至20分钟，因为这里除了白面是生的，其他都是熟的。 7:配方中的豆子和杂粮你可以任意换，家里有啥用啥，黑豆黄豆豌豆各种豆，还有黑米小米薏米啥都行，越杂越好，但是种类多了，每个量就要减少，要不面粉裹不住杂粮豆就没法蒸了。还有确保每个豆都煮熟蒸熟，要不容易食物中毒。