把料酒、食盐、黑胡椒碎、玉米淀粉抓匀腌制虾仁10分钟，西兰花焯水后过冷水后捞出。
锅中放油煎虾仁，煎好先盛出，锅内再加油放入蒜瓣、菌菇，炒出香味。加少许生抽和一勺热水，煮至把菌菇的鲜味煮出来，菌菇熟透。
放入西兰花，加入食盐炒匀即可，翻炒均匀后装盘盛出铺在糙米饭上面即可食用。