清汤牛肉

作者： 小食刻

用料

• 牛肉 700克
• 白萝卜 1根
• 生姜 60克
• 八角 1粒
• 香叶 1片
• 花椒 3克
• 小葱 适量
• 香菜 适量
• 生抽 20克
• 醋 5克
• 芝麻油 20克
• 料酒 30克
• 辣椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

清汤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水下锅焯水，我用的牛腩，不过这次买的牛腩不是很好，大家选的时候可以买肥肉多点的牛腩，口感会更好

步骤 2

牛腩边煮边撇掉浮沫，煮到浮沫不多的时候，捞出用温水冲洗干净

步骤 3

牛腩洗干净后再切成厚片

步骤 4

牛腩再下锅放入生姜、八角、香叶、花椒、料酒、鸡精和盐大火煮开

步骤 5

煮开后盖盖转小火煮30分钟

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步骤 6

步骤 6

白萝卜削皮切片

步骤 7

时间到了放入白萝卜，盖盖再煮30分钟

步骤 8

煮萝卜的时间我们可以根据自己的口味调一个蘸酱，我用的是小葱、香菜、辣椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、醋、芝麻油和炖牛腩的高汤拌均匀

步骤 9

时间到了关火，可以根据自己的口味再调下味道

步骤 10

砂锅中放入白萝卜打底，再放上牛腩，倒入过滤后的煮牛腩的汤，小火边煮边吃

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2022-12-13 16:02:43