驴打滚/打糕

作者： 娇峤

简单好上手，只要做就不会失败 我用的是三象水磨糯米粉 注意，这款是无油版的

用料

• 水磨糯米粉 250g
• 玉米淀粉 50g
• 糖 20-30g
• 水 适量
• 黄豆粉 一碗
• 豆沙 半袋

驴打滚/打糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉、淀粉、白糖混合在一起（家里炒菜用的玉米淀粉就可以）

步骤 2

加水（水量根据面粉吸水量适当调整）搅拌至无颗粒，酸奶状

步骤 3

转移到盆里，小盆上扣保鲜膜（防止水蒸气滴到面盆里）准备上锅蒸，开锅大火蒸10分钟，关火晾至温热备用

步骤 4

小火炒黄豆面炒至微黄没有豆腥味（上面微黄的和下边生豆面的颜色对比）

步骤 5

面板撒上豆面，蒸熟的面饼擀成薄片

步骤 6

我做的是一半豆沙馅一半白糖的（豆沙馅太干抹不匀可以温水稀释开），压紧卷实。 纯白糖馅容易化最好现卷现吃，如果想放的久一些可以把白糖里加一些熟糯米粉。

步骤 7

棉线切割，这样切的整齐还不沾刀

步骤 8

这个方法做出来软糯久放不硬

菜谱创建时间：2022-12-13 15:23:42