养生黑芝麻粉奶油蛋糕卷

作者： 春风里DYC

自制的熟黑芝麻现磨粉，烤出太香‼️ 有了上次黑芝麻粉裸蛋糕卷的口感基础上 今天分享的养生黑芝麻粉奶油蛋糕卷，细腻的黑芝麻粉➕到蛋糕体里，烤出满屋子芝麻香味，太香啦！ 浓郁的奶油和芝麻的香味参合一起，那个独特的风味绝绝子！ 熟黑芝麻用破壁机打成粉

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 35克
• 牛奶 75克
• 黑芝麻粉 35克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 奶油馅
• 淡奶油 220克
• 黑芝麻粉 20克
• 细砂糖 15克

养生黑芝麻粉奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶➕玉米油

步骤 2

乳化均匀

步骤 3

➕过筛低筋面粉和黑芝麻粉

步骤 4

➕蛋黄

步骤 5

Z字型搅拌均匀，蛋黄糊

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步骤 6

步骤 6

蛋清➕几滴柠檬汁

步骤 7

细砂糖分三次➕，打发至提起打蛋器有小弯钩即可，蛋白霜

步骤 8

取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 9

再倒回蛋白霜里翻拌均匀

步骤 10

提起刮刀缓慢往下滴落，蛋糕糊

步骤 11

把蛋糕糊缓慢倒入烤盘中

步骤 12

表面用刮刀刮平，轻震两下，震出气泡

步骤 13

送入提前预热好的烤箱，上下火140度、中下层烘烤30分钟，最后六分钟开热风循环

步骤 14

出炉

步骤 15

轻震两下，震出热气，脱膜，盖上油纸，晾至温热后翻面

步骤 16

撕掉油布，毛巾面有啦

步骤 17

怎么卷都不裂的毛巾面

步骤 18

淡奶油、黑芝麻粉、细砂糖一起打发硬性发泡不流动即可，留一点出来用作挤造型。斜切掉两边，抹上奶油借助擀面杖卷起，冰箱冷藏定型1小时

步骤 19

切块，挤上造型，放上干果装饰，OK

养生黑芝麻粉奶油蛋糕卷的小贴士

烤箱温度和时间只作为参考 加入黑芝麻粉和低筋面粉一定要乳化到位 不然会有小黑点 蛋白打发要到位 翻拌蛋糕糊要轻柔且快

菜谱创建时间：2022-12-13 13:48:52