家常蒸饺，好吃到流泪

作者： F-F-F-

依旧是妈妈的菜谱，记录一下。 另，菜用包菜或者韭菜都可以，家里刚好剩一把韭菜，顺便做了两种馅，相较而言，韭菜比较提味。 再另，蒸饺所需肉馅稍肥一点，选五花较为合适。 菜谱所涉及用量为两人份，家常做法，仅供参考。

用料

• 猪五花 500g
• 莲花白（即包菜） 一多半
• 五香粉 适量
• 料酒八角香叶花椒干辣椒（煮肉时用） 适量
• 葱 半根
• 姜 配合葱，适量
• 面粉

家常蒸饺，好吃到流泪的做法步骤

步骤 1

1⃣️冷水煮肉（倒料酒、花椒、大葱、生姜、八角、香叶，各少许），煮沸后撇去浮末，中火煮半个小时左右，肉捞出放凉备用 2⃣️用撇去浮末后的肉汤烫面，面需稍微和得软一点，和好后盖盖放置备用

步骤 2

备菜分两步： 1⃣️配菜切小丁，葱姜切末 2⃣️煮好放凉的肉，肥瘦分开切小丁

步骤 3

1⃣️锅中倒少许油，炒制切好的肉丁，先炒肥肉，炒至透明出油 2⃣️再加入瘦肉丁及葱姜末翻炒，同时倒入适量料酒、五香粉、生抽、老抽、盐调味 3⃣️肉馅炒熟后放凉，加入配菜和馅（和馅时不用再重复放调味品，只需根据口味咸淡添加盐或者蚝油即可）

步骤 4

以上准备完毕之后，就可以揉面擀皮包蒸饺啦～ 烫面本身比较软和，面皮可稍微擀得大一点，形状可根据自己的习惯随意捏。 最后笼屉刷油，大火烧开蒸15分钟。

步骤 5

香喷喷软乎乎的蒸饺出锅。 注意：这个饭比较耗时，真正的做饭三小时吃饭十分钟，但美味是真的美味，值得一试哦😋

菜谱创建时间：2022-12-13 12:48:58