酒酿馒头

作者： 狗爷与十里

松软可口，百吃不醉

用料

• 面粉 750克
• 酒酿 30克
• 酵母 5克
• 水 适量

酒酿馒头的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

酵母用温水搅拌，水温25°左右

步骤 3

酒酿，350克面粉，酵母，混合在一起，搅拌，第一次发酵（我是放在有温度的蒸锅里发酵的，考虑到冬天温度低，加快发酵速度）

步骤 4

发酵效果，表面起泡，两倍大左右

步骤 5

加入剩余面粉，揉面，不需要太光滑，不用揉得太劲道（防止后面面团发酵不起来）

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步骤 6

步骤 6

设成等分，一份40克左右，凭感觉和自己食量，等待二次发酵，大概40分钟

步骤 7

上锅蒸，如图，酒酿的香味就飘出来了

步骤 8

和西瓜酱豆绝配！

菜谱创建时间：2022-12-12 22:08:58