鸡腿洗净，凉水下锅，加料酒两勺、姜片适量、盐适量，中火煮二十分钟，期间可撇去 浮沫。煮熟后捞出过凉水，留一小碗汤备用。
锅中不放水不放油，小火烘烤青红花椒粒 (用量 1 ：1，各 10 粒左右，花椒多了容易苦)， 至有些许香味。
将花椒捣碎成粉末（我的装备好简陋😭）。
准备生抽一勺、香醋一勺、糖一勺、香油一勺、盐一小勺、鸡精一小勺、小米辣、蒜蓉、 柠檬、熟白芝麻适量、葱末、花椒碎。 （喜欢吃香菜的朋友可以放香菜，我不喜欢吃所以没放）
煮好的鸡肉放凉撕碎摆在碗中。
将刚才准备好的酱料一股脑到进晾凉的鸡肉丝里
锅中烧热油，烧好热油浇入（如果在减脂可以省略这一步）
最后加入刚才煮鸡肉留的一小碗汤，搅拌均匀即可，冰箱冷 藏几小时后更入味。 （欢迎大家投稿！）