自制阿胶糕～料儿很足

作者： 爱猫的煮妇

准备的材料有点多，制作起来却不难，一步一步的做，其实挺治愈的。 做给家人吃吧，是幸福的味道。

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 红枣 250克
• 核桃仁 250克
• 黑芝麻 250克
• 云南老红糖 60克
• 冰糖 60克
• 枸杞 120克

自制阿胶糕～料儿很足的做法步骤

步骤 1

准备好阿胶。

步骤 2

敲成小碎块。

步骤 3

黄酒浸泡48小时，期间要搅拌，利于融化。

步骤 4

我用的是新疆的若羌枣，特别甜。 洗净、剪成小块。

步骤 5

核桃去壳，烤箱180度，烤10分钟，趁热搓去外皮。掰成小块。

步骤 6

枸杞洗净、晾干。

步骤 7

喜欢云南老红糖的味道，所以一半红糖一半冰糖，共120克。

步骤 8

开始熬胶，锅的周围冒小泡时，倒入糖。

步骤 9

中小火熬，不停地搅拌，别着急，大约20分钟左右，熬到挂旗状态，就算熬好了。

步骤 10

倒入红枣碎，搅拌均匀。

步骤 11

倒入核桃碎，搅拌均匀。

步骤 12

倒入枸杞，搅拌均匀。

步骤 13

倒入黑芝麻，搅拌均匀。

步骤 14

倒入铺好油纸的模具中，冷却定型。

步骤 15

彻底冷却后，就可以切片了。

步骤 16

可以抽真空，方便携带与运输。

步骤 17

我用的是18*18*5的正方形烤盘，这个量刚好一盘。

步骤 18

这个牌子的黄酒。

自制阿胶糕～料儿很足的小贴士

1.浸泡过程中一定搅拌几次，会有大的颗粒化不开。 2.熬胶时不能大火，别糊了。 3.枸杞提前一天洗净，晾干。 4.烤盘里的油纸提前铺好，熬好的胶随着材料的增加，越来越稠，离火一会儿就凝固。 5.熬胶的锅要用不粘锅。

菜谱创建时间：2022-12-12 14:08:32