梅干菜温水泡1小时，洗净挤出水分备用。
热锅倒入梅干菜翻炒出水份，加糖炒干，盛出备用
热油放入五花肉肉沫小火煸炒酥脆。
加入葱姜蒜辣椒，翻炒均匀。加入黄豆酱，豆瓣酱，生抽，耗油翻炒均匀。
加入梅干菜，豆干丁翻炒，加水慢炖入味，大火收汁。